دیابت یک بیماری نسبتاً جدی است که طبق آمار تقریباً هر چهارم افراد مستعد ابتلا به آن هستند. از آنجایی که امروزه تعداد بیماران از مرز 350 میلیون نفر فراتر رفته است، رژیم غذایی دیابت شیرین به دقت مورد مطالعه قرار می گیرد که به گفته متخصصان، نه تنها بیماران، بلکه افراد مستعد ابتلا به این بیماری نیز باید از آن پیروی کنند.
وزن بیش از حد، استعداد ژنتیکی یا بیماری های معده می تواند منجر به توقف شدید تولید انسولین و سایر تظاهرات ناخوشایند شود و رعایت رژیم غذایی به یک اقدام ضروری برای حفظ وضعیت طبیعی تبدیل خواهد شد.
ویژگی های تغذیه در دیابت قندی
رژیم غذایی دیابت بسته به نوع بیماری می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. به عنوان یک قاعده، 2 نوع اصلی دیابت وجود دارد، که در آن چندین اشکال و قوانین تغذیه وجود دارد، که به دلیل علل اختلالات متابولیک و تبدیل قند به گلوکز است.
اما هر نوع بیماری نیاز به رعایت عادات غذایی عمومی دارد.
دستورالعمل های اساسی تغذیه برای دیابت
تغذیه برای دیابت باید با رعایت دقیق قوانین اساسی انجام شود. بنابراین، برای هر دو نوع بیماری، جنبه های زیر در رژیم غذایی وجود دارد:
- رژیم غذایی باید حاوی پروتئین، چربی و کربوهیدرات به نسبت متعادل نسبت به وجود بیماری باشد.
- تعداد وعده های غذایی باید کمی افزایش یابد. بنابراین، شما باید هر 3-4 ساعت در وعده های کوچک غذا بخورید، غذاهای دیابتی باید کم کالری باشد.
- محتوای کالری غذاها و ظروف باید با دقت و با دقت محاسبه شود - نباید از مصرف انرژی روزانه تجاوز کند. در غیر این صورت، احتمال افزایش وزن افزایش می یابد که در دیابت با عوارضی همراه است.
- تقریباً هر رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به بیماری ارائه شده، پایه های یک رژیم غذایی صحیح و متعادل را دنبال می کند. شما باید در رژیم غذایی خود سبزیجات و میوه ها، کربوهیدرات ها و پروتئین ها را بگنجانید، از چربی ها و اسیدهای آمینه غافل نشوید.
لازم به ذکر است که هر بیمار باید با متخصص مراقبت های بهداشتی خود در مورد اصول تغذیه برای مورد خاص خود مشورت کند. پیروی از یک رژیم غذایی خاص، حتی اگر برای افراد دیابتی در نظر گرفته شده باشد، بدون مشورت با پزشک توصیه نمی شود.
پزشک معالج باید محتوای کالری را برای بیمار محاسبه کند و همچنین تغییرات خاصی را مطابق با ویژگی های فردی ارگانیسم ایجاد کند.
دیابت نوع 1 و رژیم غذایی
اگرچه ممکن است عجیب به نظر برسد، رژیم غذایی دیابت نوع 1 مبتنی بر تجویز صحیح انسولین است، بنابراین در اینجا باید استفاده از غذاهایی را در نظر بگیرید که قند خون را به میزان قابل توجهی افزایش می دهند.
به نظر می رسد که برای چنین بیمارانی، تغذیه نیازی به محدودیت ندارد، فقط باید حسابداری صحیح و تجویز به موقع انسولین در خون انجام شود. اصول و قوانین زیر برای تجویز انسولین در اینجا وجود دارد:
- غذاهایی که در ترکیب خود کربوهیدرات زیادی ندارند نباید در نظر گرفته شوند. به عنوان مثال، گوشت و ماهی، تخم مرغ و پنیر، پنیر و کره را می توان در مقادیر معقول مصرف کرد، اما مصرف آنها را نباید کاهش داد یا حذف کرد.
- فقط محصولات حاوی کربوهیدرات را می توان شمارش کرد - این محصولات آرد و شیرینی و همچنین محصولات گیاهی و محصولات لبنی مایع هستند.
انسولین باید با توجه به مقدار غذای مصرفی تجویز شود. همچنین باید خود را به موقع با مصرف غذا تنظیم کنید. در اینجا باید از اصول و قوانین زیر برای تجویز انسولین استفاده کنید:
- اگر درمان با انسولین کوتاه اثر رخ دهد، معرفی آن 20 دقیقه قبل از غذا انجام می شود.
- اگر درمان با انسولین با مدت اثر متوسط انجام شود، تزریق آن 40 دقیقه قبل از غذا انجام می شود.
- هنگام استفاده از نوع ترکیبی انسولین، طبق این طرح 20 دقیقه قبل از صبحانه، هر 3 ساعت در طول روز و نیم ساعت قبل از یک شام کامل تجویز می شود.
دوز انسولین باید با توجه به مقدار غذای مصرفی محاسبه شود. محاسبه با محاسبه واحد نان (XE) انجام می شود.
واحد یک تکه نان 25 گرمی (10-12 گرم کربوهیدرات) است که قند خون فرد را 1. 8 میلی مول در لیتر افزایش می دهد.
پزشک معالج می تواند دقیقاً در مورد محاسبات به شما بگوید. همچنین، برای محاسبه دقیق دوز انسولین، باید جدولی را مطالعه کنید که شاخص های محتوای کربوهیدرات در هر محصول را نشان می دهد.
دیابت نوع 2 و رژیم غذایی
رژیم دیابت نوع 2 به طور قابل توجهی با رژیم غذایی نوع 1 متفاوت است. در اینجا، نه تنها باید محصولات مجاز برای مصرف را در نظر گرفت، بلکه باید محتوای کالری رژیم روزانه را نیز به دقت بررسی کرد. بنابراین، در اینجا شاخص های زیر است:
- محتوای کالری طبیعی روزانه بسته به وزن بیمار و مصرف انرژی باید در محدوده 1600-2500 کیلو کالری باشد.
- در صورت وجود وزن اضافی، محتوای کالری لزوما به 1300-1500 کیلو کالری کاهش می یابد.
- اگر وزن اضافی زیادی وجود داشته باشد، پزشک معالج می تواند محتوای کالری را به 1000 کیلو کالری در روز کاهش دهد.
- مواقعی وجود دارد که وزن بیش از حد به طور قابل توجهی از حد معمول فراتر می رود و محتوای کالری روزانه به 600-900 کیلو کالری کاهش می یابد.
محتوای کالری غذا باید توسط پزشک معالج محاسبه شود، زیرا نه تنها شاخص های وزن فرد در نظر گرفته می شود، بلکه وجود بیماری هایی مانند آریتمی قلبی، بیماری های مزمن شدید، نقرس و اختلالات روانی نیز در نظر گرفته می شود.
رژیم غذایی افراد دیابتی نوع 2 به شرح زیر است:
- کربوهیدرات کل رژیم غذایی روزانه نباید از 55 درصد تجاوز کند. اولویت باید به آن دسته از محصولاتی داده شود که با ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر غذایی اشباع شده اند. به عنوان مثال، نان های سبوس دار، غلات کامل، حبوبات و سبزیجات. در مورد محصولات حاوی قند، آنها کاملاً رها شده اند. به جای شکر، زایلیتول یا سوربیتول مجاز است به میزان 0. 5 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بیمار مصرف شود که همزمان به 2-3 دوز تقسیم می شود.
- پروتئین برای بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 طبق هنجار فیزیولوژیکی یک فرد سالم مجاز است - 90 گرم در روز. اولویت باید به گوشت بدون چربی به شکل مرغ، ماهی بدون چربی و پنیر لپه داده شود. مصرف روزانه پروتئین در رژیم غذایی 15-20 درصد است.
- 30 درصد از جیره روزانه حاوی چربی هایی است که به میزان بیشتری از روغن های گیاهی به بدن می رسد.
- آنها نمک و غذاهای چرب را در مقادیر محدود مصرف می کنند.
کارشناسان توصیه می کنند رژیم غذایی بیماران دیابتی را جدی بگیرید. بهتر است یک منو برای هر روز، برای 2-3 روز یا حتی یک هفته کامل تهیه کنید.
ارائه آن به پزشک معالج که قادر به انجام تنظیمات با توجه به وضعیت سلامتی بیمار خواهد بود، اضافی نخواهد بود.
ویژگی های رژیم کم کربوهیدرات برای دیابت نوع 2
به عنوان یک قاعده، اکثر بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 دارای اضافه وزن هستند، که نیاز به حذف فوری دارد تا فرد بتواند بیماری را راحت تر تحمل کند و بدن را در معرض "جهش" شدید و قابل توجه در سطح قند خون قرار ندهد.
بنابراین، بسیاری از کارشناسان رژیم غذایی کم کربوهیدرات را برای دیابت نوع 2 پیشنهاد می کنند. چیست؟
دانشمندان پیشنهاد کرده اند که رعایت تغذیه مناسب و اصول اولیه بلافاصله پس از تشخیص بیماری برای افراد بیمار بسیار دشوار است.
علاوه بر این، وظیفه اصلی در اینجا کاهش وزن اضافی است، بنابراین، بیمار نیاز به کاهش کالری دریافتی دارد، که همیشه امکان پذیر نیست.
بنابراین، فرد شروع به افت شدید سطح قند خون می کند، که در ارتباط با گرسنگی مداوم به دنبال دارد. به گفته دانشمندان، با خوردن پروتئین بیشتر به راحتی می توان از این امر جلوگیری کرد.
غذاهای پروتئینی برای کاهش وزن عالی هستند. علاوه بر این، در دیابت، غذاهای پروتئینی بی خطرترین هستند. این رژیم بیشتر یادآور «کرملین» آشنای همه است.
اما چنین رژیم غذایی باید فقط با اجازه پزشک معالج متوسل شود، زیرا مصرف پروتئین در بدن در مقادیر زیاد می تواند برای سلامتی خطرناک باشد و باعث تشدید بیماری های مزمن شود.
در صورت رعایت رژیم غذایی ارائه شده، مصرف ویتامین های مخصوص بیماران دیابتی توصیه می شود که توسط پزشک معالج تجویز می شود.
اصول و مبانی رژیم غذایی "جدول شماره 9".
اکثر متخصصان نه تنها از تغذیه مناسب، بلکه از رژیم های غذایی خاص پزشکی نیز حمایت می کنند.
بنابراین، به ویژه برای بیماران مبتلا به بیماری ارائه شده، رژیم غذایی به نام "جدول شماره 9" ایجاد شد که مطابق با لیست تایید شده کلیه پایه های تغذیه پزشکی است.
او دقیقاً به نحوه صحیح غذا خوردن با دیابت اشاره می کند، غذاهای مجاز و ممنوع را فهرست می کند.
منوی ارائه شده نیز به دو دسته تقسیم می شود که مربوط به نوع 1 و 2 بیماری است. اما اصول کلی وجود دارد که برای حفظ سطح طبیعی قند خون باید آموخته و رعایت شود.
اصول رژیم غذایی "جدول شماره 9".
رژیم غذایی ارائه شده حاوی اصول اساسی است که باید بدون تردید مورد توجه قرار گیرد. این موارد شامل جنبه های زیر است:
- وعده های غذایی می تواند تا 6 بار در روز مصرف شود. ویژگی اصلی این است که شما باید هر 3 ساعت یک بار در وعده های کوچک غذا بخورید.
- منوی دیابتی ها بدون گنجاندن غذاهای سرخ شده، تند و چرب تهیه شده است.
- شما فقط می توانید غذاهای آب پز، خورش و پخته بخورید.
- شیرینی های مخصوص بیماران دیابتی باید با محصولات طبیعی یا با افزودن شیرین کننده ها جایگزین شوند.
«جدول شماره 9» شامل فهرست کاملی از مواد غذایی مجاز برای مصرف، سرشار از ویتامین ها و سایر عناصر ریز مفید است. باید به میوه هایی با محتوای بالای اسید اسکوربیک توجه کنید که مجاز به مصرف در مقادیر کم در طول روز هستند.
با دیابت چه چیزی می توانید بخورید؟
رژیم غذایی ارائه شده به طور کامل به بیماران نشان می دهد که چه چیزی را می توان با دیابت شیرین از هر نوع خورد. این غذاها برای حفظ سطح قند و جلوگیری از عوارض توصیه می شود در رژیم غذایی گنجانده شوند. محصولات مجاز عبارتند از:
- تمام محصولات آرد ساخته شده از غلات کامل و آرد سبوس دار؛
- سوسیس با محتوای کم چربی و مواد چرب؛
- انواع ماهی های مربوط به انواع کم چرب؛
- انواع گوشت بدون چربی؛
- سبزیجات و سبزیجات سبز؛
- میوه هایی با محتوای قند کم؛
- بلغور جو دوسر، گندم سیاه و ارزن از غلات مجاز است.
- هر گونه لبنیات کم چرب؛
- چای، آب میوه های تازه از میوه ها و سبزیجات مجاز، دمنوش های گیاهی از نوشیدنی ها مجاز است.
غذاهای مجاز بسته به نوع بیماری طبق قوانین و ویژگی های فوق مصرف می شوند.
با دیابت چه چیزهایی نخوریم
در رژیم غذایی "جدول شماره 9" فهرستی از غذاهای ممنوعه وجود دارد، آنها باید با هوشیاری و دقت مصرف شوند. لیست محصولات ممنوعه شامل:
- انواع شیرینی ها از جمله شیرینی های با محتوای قند بالا (نوع مربا)
- گوشت مرغ چرب؛
- شوری به شکل ماهی شور، کنسرو شور و سایر ترشی ها؛
- محصولات شیر تخمیر شده چرب و آشامیدنی، به عنوان مثال، شیر پخته، خامه و ماست؛
- شما نمی توانید آبگوشت های گوشتی قوی بخورید.
- پاستا، برنج و بلغور ممنوع است - آنها سطح قند را افزایش می دهند.
- ادویه های داغ، ادویه ها، تنقلات؛
- میوه های شیرین؛
- آب میوه های صنعتی از بسته ها - دارای محتوای قند بالایی هستند.
- هر نوشیدنی الکلی
نوع بیماری در این حالت به هیچ وجه بر امکان مصرف غذاهای ممنوعه تاثیر نمی گذارد. به گفته متخصصان، حتی بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 نیز باید رژیم غذایی خود را رعایت کنند تا شرایط را تشدید نکنند.
میوه ها و سبزیجات بحث برانگیز برای دیابت
چندین موضوع بحث برانگیز در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت وجود دارد. خود پزشکان با بیان اینکه محصولات طبیعی از جمله ادویه جات مجاز هستند، شروع به محدود کردن بیماران در استفاده از آنها می کنند. دلیل این چیست؟
میوه های بحث برانگیز در دیابت
در این مقاله بارها اشاره شده است که در صورت وجود بیماری ارائه شده، مصرف میوه های شیرین نشده مجاز است. آنها حاوی قند کمی هستند و بنابراین به هیچ وجه به بیمار آسیب نمی رساند.
با این حال، چه میوه هایی را می توان با دیابت خورد، حتی بیماران با تجربه طولانی دقیقا نمی دانند. نیازی به صحبت در مورد ممنوعیت استفاده از انگور نیست، اما چندین میوه بحث برانگیز وجود دارد، از جمله:
- خرمالو. آیا می توان خرمالو مبتلا به دیابت را در صورتی که طعم آن به طور مبهم شبیه شیرینی باشد، خورد؟این واقعیت است که اکثر بیماران را گیج می کند.
همانطور که مشخص است، در واقع، این میوه حاوی بسیاری از ویتامین ها، اسیدهای آمینه، عناصر کمیاب و ساکارز است. این واقعیت به افراد بیمار اجازه می دهد تا از خرمالو استفاده کنند، زیرا تأثیر مفیدی بر بدن دارد. اما این میوه همچنین دارای شاخص گلیسمی بالایی است - 70٪.
به نظر می رسد که می توانید خرمالو بخورید، اما فقط در مقادیر محدود - 70 گرم میوه 1 XE است. خرمالو برای دیابت نوع 2 نیز برای مصرف مجاز است، اما در مقادیر محدود - حداکثر 1 میوه در روز.
- ماندارین هامصرف مرکبات برای بیماران دیابتی مجاز است اما در حد اعتدال. اما آیا خوردن نارنگی با دیابت ممکن است موضوع بحث انگیزی است.
واقعیت این است که نارنگی حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است که منجر به افزایش شدید سطح قند خون در بیماران مبتلا به دیابت می شود. بنابراین، کارشناسان توصیه می کنند که از خوردن نارنگی حتی در حد اعتدال خودداری کنید.
- هندوانه و خربزه. تا پایان تابستان، خربزه ها می رسند که بیماران را به خوردن هندوانه و خربزه تشویق می کند.
این توت ها دارای شاخص گلیسمی بالایی هستند - به ترتیب 75٪ و 65٪. این منجر به آزاد شدن شدید قند در خون بیمار می شود که باعث بی حالی و غش می شود.
این محصولات برای بیماران دیابتی ممنوع است یا نیاز به استفاده از واحدهای نان دارد. هر بیمار باید با پزشک معالج مشورت کند که می تواند دوز مجاز میوه را برای مصرف محاسبه کند.
سبزیجات و ریشه های بحث برانگیز در دیابت شیرین
استفاده از سبزیجات در دیابت شیرین نیز مورد بحث است.
بسیاری از بیماران حتی متوجه نمی شوند که سبزیجات و محصولات ریشه مانند سیب زمینی، هویج، چغندر و گوجه فرنگی تحت شدیدترین ممنوعیت قرار دارند.
سبزیجات ذکر شده حاوی مقادیر زیادی گلوکز، نشاسته و قند هستند که مصرف آن برای بیماران دیابتی غیرقابل قبول است.
محصولات زیر نیز قابل بررسی هستند:
- کنگر اورشلیم برای دیابتبرای استفاده توسط بسیاری از کارشناسان توصیه می شود. حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه، عناصر کمیاب و اینولین است که حداقل 80٪ است. این آنزیم یک پلی ساکارید است که از زنجیره های متعدد فروکتوز تشکیل شده است. به نظر می رسد که این سبزی ریشه ای نباید به مقدار نامحدود مصرف شود، اما باید در رژیم غذایی دیابت شیرین گنجانده شود، زیرا فایده آن در جلوگیری از بروز بیماری های دستگاه گوارش است.
- کدو سبزی مفید برای بیماران دیابتی است. حاوی مقدار زیادی پروتئین، کربوهیدرات، فیبر است که تاثیر مثبتی در کنترل و حفظ وزن دارد و همچنین به کاهش وزن کمک می کند. در نتیجه، معلوم می شود که کدو تنبل مبتلا به دیابت نوع 2 باید حتماً خورده شود، فقط باید مقدار محصول در یک وعده را به دقت کنترل کنید، زیرا در اینجا محتوای قند بالایی نیز وجود دارد.
- کلم ترش با دیابت نیز باعث بحث های زیادی می شود، زیرا همانطور که در بالا ذکر شد، نمک زدن برای بیماران ممنوع است. البته مصرف این نوع نمک برای بیماران دیابتی نوع 2 مجاز است. کلم و ترشی سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد و در نتیجه باعث کاهش تدریجی وزن می شود. همچنین، ویژگی های مفیدی برای کار دستگاه گوارش وجود دارد. بنابراین، می توانید از کلم ترش استفاده کنید، اما فقط در مقادیر کم.
با نگاهی به دستور العمل های دیابتی ها، می توانید چیزهای جالب زیادی را در استفاده از غذاها از جمله سبزیجات و میوه ها آشکار کنید.
در اینجا باید مقدار مورد نیاز محصولات برای پخت و پز را به دقت در نظر بگیرید. در صورت لزوم، باید مقدار غذایی را که مجاز به مصرف هستید محاسبه کنید.
غذاهای سالم برای دیابت
برای بیماران دیابتی، برخی از محصولات طبیعی تنها به عنوان یک اثر مفید بر عملکرد کل بدن عمل می کنند. بنابراین، به عنوان مثال، شما نمی توانید به طور کامل مصرف گلوکز را حذف کنید. این پایه و اساس بیشتر فرآیندهای بدن انسان است که به عنوان بخشی جدایی ناپذیر عمل می کند.
بر اساس ضرورت و فواید استفاده از محصولات طبیعی برای دیابت، دانشمندان فهرست خود را ارائه می دهند که در آن تمام خواصی که باید در هنگام انتخاب و در زمان تهیه رژیم رعایت شود، ذکر شده است.
عسل
اکثر بیماران از مصرف عسل خودداری می کنند. به نظر آنها حاوی مقدار زیادی قند و گلوکز است. همانطور که مشخص است، این محصول طبیعی تنها 40٪ ساکارز است. اما حاوی همان مقدار گلوکز است که می تواند استفاده از عسل را برای دیابت ممنوع کند.
با این وجود، کارشناسان می گویند که عسل به سادگی برای دیابت غیر قابل جایگزین است. آنها می توانند جایگزین شکر معمولی و معمولی شوند.
یک سهم عسل برای دیابت نوع 2 نباید از 1-2 قاشق غذاخوری بیشتر باشد. آن را به چند مرحله تقسیم کنید: به محصولات پخته شده یا چای اضافه کنید.
دارچین
مصرف دارچین برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 اجباری است. به دلیل ترکیب ادویه در بدن، حساسیت سلول ها به انسولین تولیدی افزایش می یابد که به عادی سازی و کاهش سطح قند خون کمک می کند.
علاوه بر این، دارچین در دیابت به پاکسازی رگ‌های خونی و اندام‌های داخلی از سموم و سموم کمک می‌کند که تأثیر مثبتی در پیشگیری از ترومبوفلبیت و سایر بیماری‌های جدی دارد.
برای استفاده دلپذیر از دارچین، نصف قاشق چایخوری را به چای یا قهوه خود اضافه کنید. همچنین می توانید با توجه به ذائقه و ترجیحات خود، روی همه غذاها کمی ادویه بپاشید.
برگ بو
برگ بو در دیابت ملیتوس برای استفاده ضروری است، اما در صورت وجود بیماری های جدی منع مصرف دارد. بنابراین، این محصول طبیعی باید برای تقویت سیستم ایمنی، تسریع متابولیسم، پاکسازی بدن از سموم و سموم استفاده شود.
از طرف دیگر، افراد مبتلا به دیابت، بیماری کلیوی یا زخم معده نباید از برگ بو استفاده کنند.
برگ بو برای دیابت نوع 2 که بیمار اضافه وزن دارد و کلسترول بالایی دارد اجباری است.
استفاده از برگ بو به شکل پانسمان برای ظروف مجاز است، اما باز هم استفاده از دم کرده مفیدتر است. برای تهیه آن 10 ورقه لورلول بردارید و سه لیوان آب جوش بریزید.
دم کرده را برای انفوزیون به مدت 3-4 ساعت بگذارید. ترکیب 100 گرم را تا سه بار در روز و نیم ساعت قبل از غذا مصرف کنید. این به حفظ سطح گلوکز در سطح صحیح کمک می کند.
استویا
تقریباً هیچ کس از فواید استویا در دیابت مطلع نیست، اما استفاده منظم از دم کرده به حفظ گلوکز در سطح مورد نیاز کمک می کند، رگ های خونی را تقویت می کند، کلسترول و فشار خون را کاهش می دهد و به طور قابل توجهی میکروسیرکولاسیون خون را بهبود می بخشد.
خرید این مجموعه در داروخانه آسان است. طبق دستور ارائه شده دم کرده و دمنوش آن را گرم و جرعه جرعه میل کنید.
با توجه به توصیه های اولیه متخصصان، دیابت را به درستی بخورید. به این ترتیب می توانید سطح قند خون خود را در سطح سالم نگه دارید و در هر شرایط اضطراری احساس خوبی داشته باشید.